Gusseisen Pfanne Geschichte



Gusseisenpfannen werden seit mehr als 2.500 Jahren verwendet. Gusseisenpfannen, die erstmals im 4. Jahrhundert v. Chr. Hergestellt wurden, wurden im 18. Jahrhundert in den USA populär. Vor dem Gebrauch durch den Verbraucher ist die Pfanne grau und muss mit Öl gewürzt werden. Die meisten der heute auf dem Markt befindlichen Gusseisenpfannen sind jedoch bereits fabrikreif und schwarz. Bei richtiger Würzung und Pflege kann eine Gusseisenpfanne Generationen überdauern.


Geschichte

Moderne Pfannen aus Gusseisen gibt es in allen Größen und Formen.

Das früheste bekannte Verfahren zur Herstellung von Gusseisenpfannen wurde in China nach Angaben der Website der Humboldt State University um 513 v. Chr. Erfunden. Die Chinesen waren die ersten, die die Küche kreierten, weil sie sich mit dem Schmelzen von Eisen auskannten.


Der Prozess

In der Antike wurden gusseiserne Pfannen hergestellt, indem zuerst Sandgüsse und Formen geformt wurden. Als nächstes wurde geschmolzenes heißes Eisen in die verschiedenen Formen gegossen und abkühlen gelassen.

Laut HSU wird dieses alte Verfahren noch heute verwendet.


Spätere Geschichte

Um 1100 n. Chr. Wurden in England erstmals gusseiserne Pfannen verwendet. Ursprünglich für die Verwendung über offener Flamme konzipiert, wurden die Pfannen aus Gusseisen mit drei Beinen konstruiert.

Mit dem Aufkommen von Kochfeldern im 18. Jahrhundert verloren gusseiserne Pfannen die Beine und wurden in großen Mengen hergestellt.


Vorteile

Gusseisenpfannen sind ungiftig, langlebig, kostengünstig, weisen eine gleichmäßige Wärmeverteilung auf und verfügen bei sachgemäßer Würzung und Pflege über eine natürliche Antihaftwirkung. Darüber hinaus ist die gusseiserne Pfanne vielseitig einsetzbar und kann auf dem Herd zum Braten, Anbraten und Backen von Pfannkuchen sowie im Ofen zum Backen von Kuchen und Maisbrot verwendet werden.

Nach wie vor können die Pfannen über offener Flamme verwendet werden.


Nachteile

Damit die Gusseisenpfanne nicht rosten kann, muss sie vor Gebrauch gewürzt werden. Selbst wenn die Pfanne im Werk gewürzt ist, muss sie möglicherweise erneut gewürzt werden.

Saure Lebensmittel wie Tomatensauce können die Kohlenstoffschicht entfernen. Eisen kochen ist auch schwer.

Eine 10-1 / 4-Zoll-Pfanne kann 5 lbs wiegen, und wenn sie auf eine harte Oberfläche fällt, kann die Pfanne brechen. Da es die Wärme so gut speichert, kann es zu Verbrennungen kommen, wenn nicht genügend Zeit zum Abkühlen gegeben wird.


Heutige Tag

Seit den 1900er Jahren sind andere Arten von Kochgeschirr populär geworden, einschließlich Edelstahl, Aluminium und später Töpfe und Pfannen, die mit Teflon beschichtet waren. Aufgrund der Bedenken hinsichtlich der Toxizität von Teflon und anderen Antihaft-Kochgeschirr bleibt Gusseisen-Kochgeschirr jedoch eine beliebte Wahl.

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